Mische in einer Schüssel am Vortag kandierte Birnen, Mandeln, Rosinen und getrocknete Aprikosen. Mit Amaretto Likör übergießen, gut vermengen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Mehl und Kakaopulver in einer großen Schüssel mischen, Gewürze hinzufügen. Dann die weiche Butter einarbeiten, bis eine sandige, krümelige Konsistenz entsteht. Die Eier einarbeiten.

In der lauwarmen Milch den Zucker und die Hefe auflösen. Honig und Wein dazugeben, gut verrühren und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Die Mehl-Kakao-Butter Mischung zum Vorteig geben, salzen und kneten, bis sich der Teig verbindet. Dann die marinierten Früchte einarbeiten und weiterkneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Den Teig in 2 Laibe teilen und zu typischen Stollen formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei 180°C für 15 - 20 Minuten backen, bis die Stollen leicht gebräunt sind.

Abschließend die Stollen mit geklärter Butter bestreichen und mit Staubzucker anzuckern.

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